منوعات

هل تؤكل اللازانيا باردة أم ساخنة؟

غالبًا ما نربط اللازانيا بوجبة ساخنة مصنوعة من رقائق المعكرونة، مع صلصة البشاميل المغطاة بالجبن المبشور والغراتان المخبوز. لكن لماذا لا تكيف هذه الصيغة لفصل الصيف وتناول اللازانيا الباردة؟

لا يجب أن تكون مع المعكرونة، يمكن استبدالها، على سبيل المثال، بالخضروات المصفحة. بالنسبة للصلصات الباردة الأخرى، نضيف صلصة البشاميل، وفي الحشو نستخدم الخضار أو الفواكه أو الأسماك أو المحار.

باتباع هذه المكونات المقترحة، نود أن نقدم لك معلومات حول 7 لازانيا باردة مختلفة مثالية لتناول الطعام هذه الأيام. يمكنك تحضيره في اليوم السابق وجعله جاهزًا لتناول الطعام من الشاطئ أو المسبح أو عند العودة إلى المنزل من العمل إذا لم تكن في إجازة. تابع القراءة للتعرف على المكونات والتحضير خطوة بخطوة.

كيف تصنع وتأكل اللازانيا الباردة؟

نحن نحب اللازانيا ساخنة أو باردة. ويمكننا تقديم تنازل عن هذا الطبق الإيطالي الأصل، والذي له إصدارات مختلفة في الصيف، للأطعمة الباردة. تُشوى شرائح الباذنجان والكوسا وتُترك لتبرد وتخلط مع الطماطم ونوعين من الجبن.

اغسل كل من الكوسة والباذنجان وجففهما وقطعا إلى شرائح طولية. تُطهى شرائح الباذنجان المحمص والكوسة مع القليل من الزيت والملح، ثم تُرفع وتترك لتبرد.

سحق الجبن الطازج واخلطه في وعاء مع بعض الزيت والزعتر. اغسلي الطماطم وجففيها وقطعيها إلى شرائح. تحضير اللازانيا برش شرائح الباذنجان والكوسا وشرائح الجبن والجبن الطازج وأوراق الريحان بينهما. يُزين ببعض أوراق الريحان ويُنهي بزيت الزيتون.

وصفات لازانيا باردة

لازانيا الباذنجان مع جبنة الطماطم

نستخدم شرائح الباذنجان والكوسا والجبن بدلاً من المعكرونة لهذه اللازانيا الباردة. نعطيها لمسة عطرية مع الريحان الطازج وتنتهي بزيت الزيتون الخام. وصفة هذا اللازانيا مذكورة أعلاه.

لازانيا باردة مع روبيان بارد

تعتبر المأكولات البحرية والأسماك المطبوخة والمبردة من أفضل مكونات اللازانيا الباردة. هنا نستخدم الجمبري وسمك النازلي والمايونيز الخفيف بالزبادي. اطبخي شرائح معكرونة اللازانيا في ماء مغلي ومملح للمدة المحددة في عبوة الشركة المصنعة. يصفى ويبرد. يقشر الجمبري ويطهى مع سمك النازلي في ماء مملح لمدة 4 دقائق، ثم يصفى ويشطف بالماء المثلج.

سحق الهايك واخلطه مع الروبيان في وعاء. يُمزج المايونيز مع الزبادي ويُضاف ملعقتان كبيرتان من الروبيان والهاكي في وعاء. يقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة. تُجمع اللازانيا مع تبديل طبقات المعكرونة والمزيج في الوعاء. ننتهي بطبقة من المعكرونة والقليل من الجمبري. يُضاف المتبقي من الصلصة ويُزين بالفلفل الحلو.

لازانيا باردة مع سمك تراوت بارد

يعتبر السمك المدخن مثاليًا للدمج مع اللازانيا الباردة. هنا نخلط بضع قطع من سمك السلمون المرقط مع جبنة الكريمة وجبن الريكوتا ونغطي اللازانيا بالكراث المقلي. ضعي الجبن والريكوتا والليمون والثوم المعمر والسلمون المدخن المفروم في وعاء. تخلط مع السلطة الموسمية. تُطهى شرائح اللازانيا في ماء مغلي ومملح، ويُصفى ويُجفف جيدًا. يقطع الكراث ويقلى في مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت على نار عالية لمدة 10 دقائق. تُجمع اللازانيا عن طريق خلط أوراق المعكرونة ومزيج الجبن والسلمون المرقط. ننتهي بطبق من المعكرونة وغطيها بالكراث. اتركه يبرد لفترة في الثلاجة، وقدميه على الأطباق، وقد انتهيت!

لازانيا باردة مع مانجو

تعد الأسماك الباردة أو النقانق أو اللحوم الباردة والفواكه التي تستخدمها خيارًا رائعًا لإعداد اللازانيا الباردة. هذا عرض أصلي للغاية مع شرائح سمك القد والمانجو والفيليه المحشو. قشر، اغسل، اقطع البطاطس واطبخها في ماء مملح. في هذه الأثناء، يُقلى سمك القد منزوع العظم والجلد، للقيام بذلك، ضعه في مقلاة عميقة مع الثوم المقشر والمقطع ويطهى لمدة 10 إلى 12 دقيقة. صفي البطاطس واحتفظي بالماء وصفي سمك القد بالثوم. خففي النتيجة بقليل من الحليب، اهرسيها مرة أخرى واستحلب في النهاية بزيت الزيتون. يجب أن تكون سميكة قليلا. تذوق الملح وقلصه واتركه يبرد.

عند التقديم، قشري المانجو وقطعيها إلى شرائح. لتجميع اللازانيا، ضعي قاعدة من المانجو وبضعة ملاعق كبيرة من القماش المشمع سمك القد فوقها. غطيها بطبقة أخرى من المانجو وطبقة أخرى من القماش المشمع وانتهي ببعض شرائح المانجو الرفيعة وغطيها برقائق أو شرائح رفيعة من فيليه أيبيري. اخلطي كل من الاستعدادات واهرسيها بالخلاط مع إضافة القليل من الفلفل وبعض ماء الطهي من البطاطس. يمكنك رش بعض بذور السمسم الأسود والثوم المعمر الطازج المفروم. زينها بقليل من زيت الزيتون البكر الممتاز لإنهاء الوجبة.

لازانيا الكوسة الباردة مع البيستو

يمكن أن تؤكل الكوسة نيئة ومقطعة إلى شرائح، ولها نفس تأثير أوراق الباستا اللازانيا. نستخدمها ونحشوها بمجموعة متنوعة من الخضار الطازجة والنيئة وصلصة البيستو.

تحضير البيستو عن طريق وضع الفاكهة المجففة من اختيارك والريحان والثوم المقشر والملح في كأس الخلاط. أضف الزيت أثناء الطحن حتى تصل إلى قوام الكريمة غير السائلة. اغسل وجفف جميع الخضروات جيدًا. قطّع الكوسة إلى مستطيلات رفيعة لتحاكي معكرونة اللازانيا. نقطع الفلفل الأصفر والطماطم والفجل إلى شرائح. ضعي طبقة من اللازانيا مع الكوسة والطماطم والفجل والفلفل وبعض البيستو. قدميه مع القليل من صلصة البيستو وزينيه كما يحلو لكِ.

لازانيا باردة بالخضار والجبن

في هذا الإصدار، ما نفعله مع الكوسة مرة أخرى هو طهيها مسبقًا مع بعض الجزر. الحشوة مصنوعة من الصنوبر والبازلاء وجبنة الريكوتا وجبن جرانا بادانو، نقوم بتجميع اللازانيا، ونتركها تبرد وهذا كل شيء!

يُسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. نقطع الجزر والكوسة بالطول. ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. يتبل بالملح والفلفل ويضاف بعض زيت الزيتون البكر الممتاز. نحن نطبخ لمدة 5 دقائق. في غضون ذلك، يُقلى البصل المفروم في مقلاة مع البازلاء والصنوبر في مقلاة أخرى. في وعاء، اخلطي الريكوتا مع جبنة جرانا بادانو المبشورة. أضف الملح والفلفل وبعض زيت الزيتون البكر الممتاز. نضيف الصنوبر والبازلاء ونخلط جيدا. نجمع اللازانيا مع الحشوة السابقة، متبادلة شرائح الكوسة والجزر. توقف وقدم باردة.

لازانيا باردة مع مكرونة بلسميك فراولة

لتحضير اللازانيا الساخنة والباردة، يمكننا استبدال المعكرونة الكلاسيكية بأخرى مثل الفيلو أو القرميد. اخترنا الأولى، وطهيناها، ونتركها تبرد ونغطيها بالفراولة ولحم الخنزير والخل البلسمي.

سخني الفرن على حرارة 170 درجة. تذوب بعض الزبدة في الميكروويف. نأخذ عجينة البف باسترى على صينية وتدهنها بالزبدة المذابة بمساعدة فرشاة. قم بطهي الرقائق عن طريق التسخين من الأسفل والأعلى لمدة 7 دقائق أو حتى ترى لونًا ذهبيًا. أخرجه واتركه يبرد. اغسل الفراولة وجففها وقطّعها إلى شرائح. طبقة مخفضة من عجينة الفيلو والفراولة والخل البلسمي. يُزين بأوراق خضراء أو براعم أو أعشاب عطرية.

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى